Calamari Ringe (kanava)

Calamari Ringe Kanava ist ein beliebtes Gericht der sri-lankischen Küche, das aus zarten Tintenfischringen (Calamari) besteht, die in einer knusprigen Panade frittiert werden. Der Tintenfisch wird oft in dünne Ringe geschnitten und in einer würzigen Mischung aus Mehl, Gewürzen wie Kurkuma, Pfeffer und Chili sowie manchmal auch etwas Reis- oder Maismehl mariniert. Die Ringe werden dann goldbraun frittiert, bis sie außen knusprig und innen zart sind. Oft wird das Gericht mit einem frischen, würzigen Sambol (z.B. Chili- oder Zwiebel-Sambol) und einer Limettenscheibe serviert. Diese schmackhafte Vorspeise oder Snack ist in Sri Lanka sehr beliebt und wird in vielen Restaurants und Straßenständen angeboten.